ExpressKaszubski.pl » Kultura

Spotkanie z mistrzami kuchni w Somoninie

W Zespole Szkół Ponadgimnazjalnych w Somoninie odbyły się warsztaty kulinarne przeprowadzone przez szefa kuchni Hotelu Królewskiego Wojciecha Harapkiewicza, jego zastępcę Rafała Kopickiego oraz Krzysztofa Wierzbę - prezesa Polskiej Grupy Carvingowej.

„Zawód kucharza daje szerokie perspektywy w branży gastronomicznej oraz duże możliwości rozwoju osobistego” – takie przesłanie przekazali młodzieży somonińskiej szkoły zaproszeni goście. Podczas warsztatów prowadzący przybliżyli uczestnikom oraz opiekunom zalety pracy w gastronomi.

Podkreślili też, że wybór tego zawodu nie może być przypadkowy. „Dobry kucharz to ten, dla którego gotowanie to pasja i miłość. Inaczej, po pierwsze – nie będzie z niego dobrego kucharza, po drugie nigdy nie będzie odczuwał satysfakcji z wykonywanej pracy, a przecież praca w kuchni to prawie połowa kucharskiego życia” – przekonywali.

Podczas spotkania odbył się pokaz praktyczno – teoretyczny, który obejmował zasady działania i obsługi nowoczesnych urządzeń wykorzystywanych w gastronomii oraz pokaz sztuki carvingu z omówieniem zasad i zastosowania w praktyce.

Ponadto zaproszeni goście zaprezentowali szereg przypraw stosowanych w kuchni molekularnej, naczynia, zastawę stołowa oraz zaprezentowali ich niekonwencjonalny sposób wykorzystania w kuchni.

Dodatkowym atutem spotkania była lekcja projektowania kart menu. Warsztaty cieszyły się ogromnym zainteresowaniem. Uczniowie byli zachwyceni sposobem przekazywania wiedzy przez mistrzów.

W warsztatach wzięły udział następujące klasy: I i II ZSZ Kucharza Małej Gastronomii, I Technikum Usług Gastronomicznych, II Technikum Hotelarskiego, uczniowie z kółka regionalno-gastroniomicznego oraz nauczyciele przedmiotów zawodowych. Inicjatorkami tego przedsięwzięcia były nauczycielki: Karina Socha i Agnieszka Sędkowska.

(oprac. A.F.)

# do góry strony ↑