Expressowy test pączków: próbowaliśmy wypieków z lokalnych cukierni. Które najlepsze?

Nasza czteroosobowa redakcja ponownie w Tłusty Czwartek zmierzyła się z pączkami: smakowaliśmy dziś wypieki z 10 lokalnych piekarni oraz jednego baru i jednej kawiarni. Tym razem testowaliśmy tradycyjne pączki z dżemem wieloowocowym lub różanym. Oceniliśmy ich smak i wygląd i wybraliśmy swoich faworytów, kierując się wyłącznie subiektywnymi doznaniami. 

Dziś wszędzie królują pączki, nawet w naszej redakcji. Postanowiliśmy ponownie przeprowadzić expressowy test pączków - nasze palce lepią się od lukru, a w ustach wciąż mamy słodko-tłusty posmak. Czteroosobowa redakcja zmierzyła się z...13 pączkami z 10 piekarni z powiatu kartuskiego, a także z Bemol Cafe oraz Lary-Baru. Te ostatnie otrzymaliśmy w prezencie, o naszym teście ekipa Lary-Baru dowiedziała się z Facebooka i postanowili dostarczyć nam własne pączki. 

Tak jak dwa lata temu braliśmy pod uwagę wygląd pączka, smak ciasta oraz smak nadzienia. Wszystko skrzętnie notowaliśmy, wymieniając się uwagami. Każdy z nas ma inne upodobania smakowe, niektórzy wcale nie przepadają za słodkościami, dlatego zjedzenie tylu pączków o tak różnych smakach (i jeszcze te kalorie!) było dla nas nie lada wyzwaniem. Ale z próby tej wyszliśmy zwycięsko - bo Tłusty Czwartek jest tylko raz w roku!

MESTWIN - pączek z nadzieniem różanym - 2,20 zł

Pączek z wyraźną jasną obwódką, z jednej strony nieco ciemniejszy. Polany dość mocno bardzo słodką glazurą. Ciasto po przekrojeniu jest dość zbite, zwarte, ale nie "gumowe". Kolor ciasta jasny. W smaku ciasta wyczuwalny tłuszcz, mocno też czuć lukier. Nadzienie bardzo jasne i rzadkie, mocno aromatyczne, trafiliśmy na pączek z małą ilością dżemu. 

POTRYKUS BRODNICA GÓRNA - pączek z wiśnią - 2 zł

Pączek duży, okrągły, z dużą ilością płatków migdałowych na wierzchu i jasną wyraźną obwódką. Delikatny nieprzesłodzony lukier. Ciasto puszyste, lekkie, nie czuć oleju, nie przebija się też słodkość polewy. Płatki migdałowe świetnie pasują, są chrupiące, dobrze komponują się z całością. Wiśnia w środku lekko kwaskowa, smaczna. 

JANCA - pączek wieloowocowy - 1,70 zł

Dość ciemny pączek z widoczną jasną obwódką, dużo glazury na wierzchu. W środku pączka dużo marmolady, dość intensywnej w smaku. Ciasto puszyste, lekko "proszkowe" i nieco suche, nie czuć posmaku tłuszczu. W smaku pączka przebija się też kwaskowaty lukier.

BEMOL CAFE - domowy pączek - 5 zł, z kawą - 8 zł

Zachęcił nas fakt, iż wypiek w cukierni jest domowy. Poprosiliśmy o samego pączka, bez kawy. Widać, że to typowy domowy pączek, niewielki, ciemny o nieregularnym kształcie, ale też z lekko widoczną jasną obwódką. Domowa polewa ze skórką pomarańczy na wierzchu, a w środku - powidła. Ciasto wyraźnie różniło się od pozostałych, zarówno smakiem jak i wyglądem: żółte o dość twardej konsystencji. W zapachu pączka wyraźnie wyczuwalny smalec, podobnie jak w smaku. 

B&M Wenta- pączek z nadzieniem różanym - 2,80 zł

Wygląda prawie jak domowy pączek, mniejszy od pozostałych, z widoczną jasną obwódką. Na wierzchu mało kandyzowanej skórki pomarańczowej, nie przesadzono też z ilością lukru. Po przekrojeniu nadzienie jest dość zwarte i nie wylewa się z pączka - jest go naprawdę bardzo dużo. Czuć posmak róży, jednak nie jest tak mocno aromatyzowane jak pozostałe. Ciasto aksamitne, rozpływa się w ustach, nie przykleja się do podniebienia, nie wyczuwa się posmaku tłuszczu.

GRAHAM - pączek z dżemem wieloowocowym 1,70 zł

Bardzo duży pączek, wysoki, z widoczną "oponką" i słodkim lukrem. Nadzienie dość zwarte, choć jest go w środku niewiele. Mało wyczuwalny smak nadzienia, przeważa smak ciasta - jest ono puszyste, ale mało sprężyste. "Standardowy" pączek - tak określiliśmy ten wypiek. 

GDANIEC - pączek z dżemem - 2,30 zł

Duży okrągły pączek, z jasną, nieco żółtawą oponką. Na wierzchu dość sporo glazury oraz kandyzowana skórka pomarańczowa. Ciasto zbite, delikatne i puszyste, nie przykleja się do podniebienia. Sporo nadzienia o różanym posmaku, które nie dominuje, a smakuje naturalnie. Lekko czuć "domowe" drożdże, a w smaku nie wyczuliśmy tłuszczu. 

PALMETA - pączek z dżemem wieloowocowym - 2 zł

Bardzo ciemny, okrągły pączek, bez widocznej oponki, za to z ciemniejszym śladem dookoła. Polany lukrem, bez żadnych dodatków na wierzchu. Ciasto nieco suche, mało sprężyste, dużo nadzienia o dość mocnym aromacie. Pączek, na który trafiliśmy miał niestety zakalca - ten charakterystyczny smak zdominował wypiek i długo pozostawał w ustach. 

MARKIZA - pączek z nadzieniem wieloowocowym - 2,20 zł

Pączek o nieregularnym kształcie, jasny z wyraźną "oponką" oraz lukrem i skórką pomarańczową. Ciasto również jasne, sprężyste, nieco wilgotne, tłuste -  wyczuwalny posmak oleju. Nadzienie trochę rzadkie, dość mocno aromatyczne i kwaskowate, jest go w środku sporo. 

STENCEL - pączek z nadzieniem wieloowocowym - 2 zł

Duży pączek, mocno okrągły, z dużą i jasną obwódką. Na wierzchu glazura i dużo skórki pomarańczowej. W smaku ciasta mocno czuć tłuszcz, nie jest sprężyste, ciężko się kroi i jest nieco "gumowe". W środku jest sporo nadzienia, jest ono gęste i lekko kwaskowate. 

ALICJA - pączek z nadzieniem różanym - 2,49 zł

Pączek okrągły, ma brązowy kolor, sporo lukru oraz skórki pomarańczowej. Ciasto mało sprężyste, suche. Nie czuć posmaku tłuszczu, lekko kwaskowata polewa. W środku niewiele nadzienia, ale jest dość gęste i smaczne, a jego aromat nie dominuje. 

LARY-BAR - pączki otrzymaliśmy za darmo

Degustowaliśmy pączki z nadzieniem truskawkowym i wieloowocowym. Już na pierwszy rzut oka widać, że są "samorobne", domowe: nieregularne o jasnobrązowym kolorze, niewielkie i polane lukrem. Ciasto jest żółte, puszyste, świeże i bardzo delikatne w smaku. Nie ciągnie się i rozpływa w ustach. Nadzienie również domowe, jego smak i aromat nie dominuje - natrafiliśmy nawet na kawałek truskawki! 

WYNIKI TESTU:

Naszym subiektywnym zdaniem (każdy z nas ma inny gust, a byliśmy zgodni!) najsmaczniejsze pączki są z piekarni B&M Wenta, z piekarni Gdaniec oraz z piekarni z Brodnicy Górnej. Bezkonkurencyjne jednak były te świeże i domowe przyrządzone przez Lary Bar. Po zjedzeniu tylu słodkich wypieków widzimy, że pączek pączkowi nierówny, a upiec tego idealnego to nie lada sztuka.

Testowali: Magda, Magda, Ania i Wojtek.

A wam które pączki najbardziej smakują? Ile już dziś zjedliście?