Foto M.B.
Cztery lata temu na mapie Kartuzy pojawiło się miejsce stworzone z pasji do słodkości i rzemieślniczego podejścia do wypieków - Piekarnik Gosi. Dziś, świętując swoją 4 rocznicę, kawiarnia wciąż pozostaje wierna swoim korzeniom, choć wiele się w niej zmieniło.
Gdy powstawał „Piekarnik Gosi”, był spełnieniem marzeń o własnym miejscu, w którym jakość i smak będą najważniejsze. Dziś, po czterech latach działalności, widać wyraźnie, że te wartości nie tylko przetrwały, ale stały się fundamentem rozwoju.
Idąc na spotkanie z właścicielką, można było przypuszczać, że zespół odpowiedzialny za wypieki znacząco się rozrósł, odciążając ją od codziennej pracy. Rzeczywistość okazała się jednak inna. Pani Małgosia wciąż pracuje niemal bez wytchnienia - siedem dni w tygodniu, ramię w ramię z tą samą osobą, z którą zaczynała swoją działalność. Jednocześnie pojawia się nadzieja na wsparcie - nowa, utalentowana pasjonatka cukiernictwa może wkrótce odciążyć właścicielkę w tworzeniu tortów.
::photoreport{"type":"check-for-article","item":"30797"}
A torty to nadal jeden z filarów działalności kawiarni. Pani Małgosia osobiście zajmuje się ich pieczeniem i dekorowaniem, dbając o każdy detal. Oprócz tego przygotowuje również tzw. słodkie stoły na różnorodne uroczystości - od chrzcin, przez śluby, aż po komunie, które właśnie się zaczynają.
W rodzinnej działalności coraz większą rolę odgrywają synowi właścicielki. Starszy pomaga ojcu przy produkcję lodów, młodszy zaś chętnie pracuje w wolnych chwilach w kawiarni. Wraz z nadejściem sezonu wiosenno letniego ponownie ruszyła sprzedaż lodów rzemieślniczych Od ubiegłego roku w ofercie pojawiły się również lody włoskie - przygotowywane na bazie śmietany i mleka, bez użycia gotowych mieszanek.
Stała grupa klientów to najlepszy dowód na to, że „Piekarnik Gosi” zdobył zaufanie mieszkańców. Jednocześnie nie brakuje nowych gości. Najlepszym okresem dla kawiarni jest lato, kiedy ruch wyraźnie wzrasta, natomiast zimy bywają trudniejsze.
Kawiarnia stale poszerza swoją ofertę. Jej mocną stroną są serniki - od baskijskiego, przez nowojorski i sernik "wyśmienity", po cynamonowy - tworzące prawdziwą paletę smaków. Na uwagę zasługuje również delikatna mini pavlova, która zachwyca lekkością
Coraz większą popularnością cieszą się wypieki piekarnicze - cynamonki, pączki, drożdżówki, a w sezonie letnim - jagodzianki. Jak przyznaje pani Małgosia, odkryła w sobie nową pasję - piekarnictwo, a przede wszystkim wypiek chleba.
Obecnie można go kupić dwa razy w tygodniu - we wtorki i piątki. To chleb robiony na zakwasie, którego przygotowanie trwa 24 godziny, zgodnie z tradycyjnymi metodami. Dzięki temu długo zachowuje świeżość nie pleśniejąc, lecz naturalnie wysychając. Właścicielka ukończyła także kursy, by rozwijać swoje umiejętności i w przyszłości jeszcze bardziej rozszerzyć ofertę piekarniczą.
Cztery lata działalności to historia konsekwencji, ciężkiej pracy i pasji, która wciąż napędza to wyjątkowe miejsce.
Piekarnik Gosi
pracownia tortów artystycznych
tel. 503 186 245
e-mail: [email protected]
