Dynia – nie tylko zupa. Co jeszcze można zrobić z królową jesiennego stołu

Jej największą zaletą jest uniwersalność. Może być słodka albo wytrawna, pieczona, gotowana, smażona, dodawana do ciasta, makaronu, sałatki czy chleba. A nawet jeśli nie mamy ochoty jej jeść, nadal możemy znaleźć dla niej zastosowanie.

Dynia z piekarnika – najprostszy początek

Jeżeli ktoś nie jest wielkim fanem zupy dyniowej, warto zacząć od czegoś prostszego. Dynia świetnie nadaje się do pieczenia. Wystarczy pokroić ją na kawałki, usunąć pestki, dodać odrobinę oleju i przyprawy, a następnie upiec do miękkości. Można wykorzystać sól, pieprz, czosnek, paprykę, zioła albo rozmaryn. W wersji bardziej jesiennej dobrze sprawdzą się również przyprawy korzenne. Pieczona dynia może być dodatkiem do obiadu, składnikiem sałatki albo samodzielną przekąską.

Dyniowe placki zamiast ziemniaczanych

Dynia może również zastąpić część ziemniaków w plackach. Startą dynię można połączyć z jajkiem i mąką, doprawić według własnego pomysłu i usmażyć niewielkie placuszki. W wersji wytrawnej dobrze komponują się z jogurtem naturalnym, ziołami czy sosem czosnkowym. A jeśli dodamy odrobinę cynamonu i przygotujemy je w słodkiej wersji, otrzymamy zupełnie inne danie.

Dynia lubi słodkości

To właśnie tutaj dynia potrafi naprawdę zaskoczyć. Jej miąższ można wykorzystać do przygotowania:

• ciasta dyniowego,
• muffinek,
• sernika,
• placuszków,
• naleśników,
• chleba,
• ciasteczek.

Dynia nadaje wypiekom wilgotność i delikatny smak. Do tego świetnie łączy się z cynamonem, imbirem, wanilią, kardamonem czy gałką muszkatołową. Czyli przyprawami, które wielu osobom automatycznie kojarzą się z jesienią.

A co z pestkami?

Pestki dyni bardzo łatwo potraktować jako odpad. Tymczasem można je oczyścić, osuszyć, doprawić i uprażyć. Powstaje chrupiąca przekąska, którą można zjeść samodzielnie albo wykorzystać jako dodatek do sałatki, kanapki czy kremu z warzyw. To również dobry przykład tego, że z dyni można wykorzystać znacznie więcej niż tylko miąższ.

Dynia w makaronie?

Jak najbardziej. Pieczona lub ugotowana dynia może stać się bazą sosu do makaronu. Wystarczy połączyć ją z przyprawami i dodatkami, które lubimy. W wersji wytrawnej dobrze komponuje się między innymi z czosnkiem, serem, szałwią czy prażonymi pestkami. W efekcie powstaje danie, które wygląda efektownie, a nie wymaga skomplikowanych kulinarnych umiejętności.

Dynia może zastąpić ziemniaki

Puree z dyni może być dodatkiem do obiadu podobnie jak puree ziemniaczane. Można przygotować je z samej dyni albo połączyć ją z ziemniakami. Takie puree pasuje do pieczonego mięsa, ryb, warzyw czy dań jednogarnkowych. A intensywny kolor na talerzu sprawia, że zwykły jesienny obiad od razu wygląda trochę ciekawiej.

Dynia w słoiku

Jesienią można również pomyśleć o zachowaniu dyni na później. Dynia nadaje się między innymi do marynowania. Można przygotować ją w zalewie słodko-kwaśnej i wykorzystać później jako dodatek do obiadu. To sposób, żeby smak jesieni został z nami trochę dłużej.

Nie każda dynia smakuje tak samo

Warto pamiętać, że „dynia” to nie jedna konkretna roślina. Istnieje wiele odmian różniących się wielkością, kolorem, konsystencją i smakiem. Jedne mają delikatny, łagodny miąższ, inne są bardziej słodkie i intensywne. Niektóre świetnie sprawdzają się w zupach, inne w wypiekach, a jeszcze inne po prostu najlepiej smakują po upieczeniu. Dlatego jeśli dotychczas dynia kojarzyła nam się wyłącznie z jednym rodzajem, warto spróbować innej odmiany. Możemy się zdziwić.

A jeśli nie do jedzenia?

Dynia nie musi trafić do garnka. Duże okazy mogą stać się jesienną dekoracją domu, tarasu czy ogrodu. Mniejsze dynie świetnie wyglądają w koszach, skrzynkach i na stołach. Można połączyć je z wrzosami, suszonymi trawami, liśćmi, szyszkami czy gałązkami. To jeden z najprostszych sposobów na stworzenie jesiennej dekoracji bez kupowania gotowych ozdób.

Dynia ma też swoje drugie życie

Wydrążona dynia może oczywiście stać się lampionem. Ale po wyjęciu miąższu nie musi od razu trafiać do kosza. Jeśli okaz jest zdrowy i odpowiednio przygotowany, część dyni można wykorzystać w kuchni. Warto jednak pamiętać, że dynie ozdobne nie zawsze nadają się do jedzenia – ich przeznaczenie zależy od konkretnego rodzaju i odmiany. Dlatego nie każdą dynię stojącą przed domem należy traktować jak warzywo na obiad.

Jesień zamknięta w jednym warzywie

Dynia jest trochę jak symbol jesieni. Ma kolor zachodzącego słońca, dobrze komponuje się z korzennymi przyprawami, dojrzewa właśnie wtedy, gdy dni stają się krótsze, a jej pojawienie się na straganach oznacza, że sezon na jesienne gotowanie rozpoczął się na dobre. I chociaż zupa dyniowa jest świetnym sposobem na jej wykorzystanie, zdecydowanie nie musi być końcem kulinarnej przygody. Upiecz ją. Zrób placki. Dodaj do makaronu. Upraż pestki. Przygotuj ciasto. Albo po prostu postaw ją na stole jako jesienną dekorację.

Bo dynia ma zdecydowanie więcej niż jedno oblicze.

I może właśnie dlatego tak dobrze pasuje do jesieni – jest prosta, trochę niepozorna, a kiedy da się jej szansę, potrafi naprawdę zaskoczyć.