Kawa jest bez wątpienia jednym z najmocniejszych punktów oferty gastronomicznej. Goście oceniają lokal nie tylko po jedzeniu, ale i po tym, co znajdą w filiżance. Dobry ekspres wpływa na smak napoju, tempo obsługi oraz wrażenia klienta wychodzącego od Ciebie.

Zakup takiego sprzętu powinien opierać się przede wszystkim na parametrach i dopasowaniu do specyfiki miejsca. Po czym poznasz, że dany model rzeczywiście sprawdzi się za Twoim barem? Czytaj dalej – wyjaśniamy.

Ekspres do kawy do lokalu gastronomicznego – na co zwrócić uwagę przy zakupie?

Wybierając pierwszy ekspres do kawy do lokalu, zwróć uwagę na klasę urządzenia. Sprzęt domowy zaprojektowano z myślą o kilku kawach dziennie i nie wytrzyma tempa pracy w restauracji czy kawiarni. Model gastronomiczny ma mocniejszą konstrukcję, większy bojler i komponenty odporne na kilkanaście godzin pracy bez przerwy.

W kolejnym kroku zdecyduj o typie ekspresu. Kolbowe sprawdzają się w kawiarniach, w których barista panuje nad każdym etapem parzenia. Automatyczne lepiej odnajdą się w restauracjach, hotelach i punktach z dużym ruchem, gdzie liczy się tempo. Weź też pod uwagę profil lokalu oraz liczbę klientów obsługiwanych dziennie. Zaufaj przy tym specjalistom, takim jak np. https://gastromix.pl – znajdziesz tam urządzenia dopasowane do różnych modeli biznesowych.

Najważniejsze parametry techniczne ekspresu – co wpływa na pracę lokalu?

Każdy ekspres gastronomiczny ma określone parametry. Wybierając model do swojego lokalu, zwróć przede wszystkim uwagę na:

– wydajność godzinową, czyli liczbę kaw w szczycie obsługi,

– liczbę bojlerów,

– stabilność temperatury i ciśnienia, od których zależy smak kawy,

– moc i zasilanie (230 V w mniejszych modelach, 400 V w zaawansowanych),

– system spieniania mleka,

– łatwość czyszczenia i dostępność serwisu po zakupie.

Każda z tych cech ma inne znaczenie w małej kawiarni, a inne w hotelu serwującym śniadania dla setki gości. W ofercie Gastromix znajdziesz różne konfiguracje.

Jak dopasować ekspres do potrzeb lokalu?

Najczęstszym błędem przy zakupie ekspresu jest niedoszacowanie ruchu i decyzja o zbyt słabym urządzeniu, które po kilku miesiącach nie nadąża za zamówieniami. Często też wybiera się zbyt zaawansowany ekspres do małego lokalu. Zanim podejmiesz decyzję, przeanalizuj menu i sprawdź, czy kawa pełni u Ciebie rolę głównego produktu, czy dodatku do dania. Zastanów się nad rotacją gości w godzinach szczytu oraz poziomem umiejętności personelu – kolba wymaga przeszkolonego baristy, a automat poradzi sobie z mniej doświadczoną obsługą. Jeśli potrzebujesz wsparcia w doborze, zespół Gastromix pomoże dopasować ekspres do skali Twojego biznesu.