Dziecko nie lubi ryb? Sposoby na zdrowe tłuszcze w rodzinnym jadłospisie

Twoje dziecko nie potrafi przekonać się do jedzenia ryb? Nie musisz załamywać rąk. Jest dużo produktów, które dostarczą mu niezbędnych dla prawidłowego rozwoju, zdrowych tłuszczów. Sprawdź, o jakich mowa.

Dlaczego tłuszcze potrzebne są dzieciom i niemowlętom?

Tłuszcze zajmują ważne miejsce zarówno w diecie niemowląt, jak i dzieci. Powód? Są istotnym źródłem energii. Co więcej, odpowiadają za 45-55 proc. całkowitej energii pochodzącej z ludzkiego mleka (jak i mlek modyfikowanych). Kiedy mowa o niemowlakach, ich dostarczanie jest kluczowe do tego, aby zapewnić im prawidłowy bilans energetyczny jak również rozwój organizmu. Światowa Organizacja Zdrowia wskazuje, że odsetek energii z tłuszczu powinien wynosić u dzieci więcej niż u osób dorosłych, tj. od 30 do 40 proc. dziennej wartości energetycznej. 

Warto wiedzieć, że tłuszcze są niezbędne do regulacji funkcji komórek, komunikacji między- i wewnątrzkomórkowej, a także modulacji epigenetycznej genomu. Oprócz tego mogą wpływać na zapobieganie występowania niedoborów kalorycznych pojawiających się na przykład u małych dzieci. Nie bez znaczenia pozostaje także to, że spowalniają opróżnianie żołądka.

Czy wszystkie tłuszcze są zdrowe dla dzieci?

W jadłospisie malucha powinna znaleźć się odpowiednia dawka tłuszczów nienasyconych, których organizm sam nie potrafi wytworzyć i które trzeba dostarczać z jedzeniem. Szczególnie wartościowy jest kwas linolowy (z grupy omega-6) oraz alfa‑linolenowy (z grupy omega-3). Oba związki znajdziesz właśnie między innymi w rybach.

Rola omega-3 w diecie dzieci

Kwasy dokozeheksaenowy (DHA) i eikozapentenowy (EPA) powstają na drodze przemian innego kwasu omega-3, czyli kwasu alfa-linolenowego (ALA). Jednak jest to mało efektywny proces, który nie pokrywa zapotrzebowania organizmu na te ważne składniki. W związku z tym kwasy DHA i EPA muszą być dostarczane wraz z dietą i/lub suplementami diety.

Nienasycone kwasy omega-3 wspomagają prawidłowy rozwój dzieci jeszcze w brzuchu mamy. Zarówno w okresie ciąży, jak i w dzieciństwie uczestniczą w budowie komórek układu nerwowego. Wpływają także na funkcje poznawcze. Mowa między innymi o pamięci. Kwasy omega-3 są budulcem siatki retina oka, a ich niedobory mogą skutkować pogorszeniem widzenia. Mają także dobry wpływ na skórę, poprawiają jej kondycję niezależnie od wieku.

Tran a omega-3

Warto wiedzieć, że cennym źródłem omega-3 są tłuste ryby morskie, niemniej równie dobrym jest olej, który się z nich pozyskuje. Mowa o tranie, czyli produkcie, który znały i doceniały już nasze babcie. Tran to nic innego jak olej ze świeżych wątróbek dorsza atlantyckiego. Jest cennym źródłem kwasów DHA i EPA, a ponadto witamin D i A.

Jaki tran najlepszy dla dzieci?

Tran dla dzieci powinien być przede wszystkim czysty i przebadany. Bardzo ważne jest to, aby nie zawierał pestycydów, dioksyn i metali ciężkich. Szukaj oznaczeń certyfikatów, w tym np. MSC (Marine Stewardship Council) czy też FoS (Friend of the Sea).

Istotne jest  również miejsce połowu. Nie warto jest stawiać na tran produkowany z ryb hodowlanych. Te mogą akumulować w sobie wiele zanieczyszczeń. Zdecydowanie lepiej jest stawiać na tran z ryb dzikich, ze zrównoważonych połowów. Na etykiecie lub w opisie produktu podany będzie obszar FAO np. FAO 27, symbolizujący Atlantyk Północno-Wschodni. 

Ważna jest także świeżość oleju z dorsza. Wskaźnik ten określa TOTOX. Im niższa wartość, tym jest mniej utleniony, skuteczniejszy i smaczniejszy. Skoro już jesteśmy przy smaku, tran dla dzieci powinien być delikatny i zachęcający do spożycia. Na rynku znajdziesz między innymi tran cytrynowy czy też tran pomarańczowy. 

Dobrej klasy tran dostarcza wysoką porcję kwasów omega-3. Ważna jest też forma podania. Najczęściej spotykaną jest forma kapsułek lub oleju. Kiedy mowa o dzieciach, lepszym wyborem będzie wersja butelkowa. Nie dość, że płynna forma jest łatwiejsza do przełknięcia, to można ją też łatwo przemycić. Na przykład w sałatce, czy też szociku z dodatkiem soku i miodu.

Roślinne źródła omega-3

Kiedy dziecko nie chce jeść ryb, możesz postawić na roślinne odpowiedniki źródeł kwasów omega-3. Największą zawartością kwasu ALA odznaczają się np. siemię lniane, orzechy włoskie, olej lniany, zielone warzywa liściaste (w tym szpinak), czy też soja. 

Oleje roślinne można dodawać na przykład do sałatek, albo też past na kanapki. Nic nie stoi także na przeszkodzie, aby komponować na ich bazie różnego rodzaju koktajle owocowe. A może wykorzystasz potencjał nasion chia? Znakomicie sprawdzi się pudding. Wystarczy dodać je do skyru, przygotować ulubione owoce dziecka i odrobinę gorzkiej czekolady. Nasiona łączysz ze skyrem. W miseczce tworzysz warstwy - naprzemiennie skyr, owoce. Na koniec posypujesz odrobiną czekolady. Wkładasz do lodówki na noc i rano serwujesz dziecku przepyszny pudding. 

Koniec końców pamiętaj o tym, aby dobierać zarówno produkty, jak również ich ilość do wieku dziecka. Uwzględniaj również nietolerancje pokarmowe.