Expressowy test niekonwencjonalnych pączków. Który zyskał najwyższą ocenę?

Tłustoczwartkowy expressowy test pączków jest już tradycją. Tym razem po raz pierwszy zmierzyliśmy się z nietypowymi, niekonwencjonalnymi wypiekami z lokalnych cukierni. Wśród nich były pączki z pistacją, mascarpone, toffi, dubajskie itp. Testowaliśmy łącznie 14 pączków z 11 piekarni i cukierni.

Królem dzisiejszego dnia jest pączek. Ale większość cukierni oprócz tych tradycyjnych pączków - z dżemem czy różą, oferuje nietypowe smaki. Kolorowe polewy, wymyślne nadzienia, oryginalne posypki przykuwają wzrok i wzbudzają ciekawość klientów. Właśnie z takimi - niekonwencjonalnymi wypiekami, zmierzyliśmy się w tegorocznym expressowym teście pączków. 

Przyznajemy, że jesteśmy zwolennikami tradycyjnych pączków, a niektórych z dzisiaj zakupionych smakowaliśmy po raz pierwszy w życiu. Ocenialiśmy jak co roku: smak ciasta i nadzienia oraz polewy. Pod uwagę braliśmy też wygląd pączka. Każdy ocenialiśmy w skali od 1 do 5, gdzie 5 to najwyższa ocena. Podajemy też cenę pączków - niektóre z nich były dość wysokie. 

Każdy z naszej czteroosobowej redakcji ma inny gust, lubi różne smaki, każdemu smakował też inny pączek. Przy ocenianiu oczywiście nie zabrakło sporów i różnicy zdań, a z każdej oceny wyciągaliśmy "średnią". 

Posmakowaliśmy 14 różnych pączków z 11 piekarni i cukierni z powiatu kartuskiego. To duże wyzwanie, dlatego w tym roku w testach pomagał nam uczeń Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych w Przodkowie. 

Który pączek zyskał najwyższą ocenę?

B&M Wenta - pączek z mascarpone - 10 zł

Ten niedużych rozmiarów pączek zachwycił nas wyglądem. Polany był białą czekoladą i posypany suszonymi jadalnymi kwiatami. Ciasto było delikatne, puszyste, choć lekko suche, ale rozpływające się w ustach. W smaku ciasta nie dominował tłuszcz, a nadzienie było delikatne, kremowe. Tworzyło zaskakująco dobre zestawienie ze słodką polewą. Ocena: 4,5/5

B&M Wenta - pączek słony karmel - 6,80 zł

Ciasto sprężyste, delikatne, z jednej strony pączka było więcej nadzienia. Słony środek według większości dobrze komponował się ze słodkim lukrem, którego było w sam raz. Choć niektórym połączenie słonego ze słodkim nie przypadło do gustu, to pączek oceniliśmy dość wysoko. Ocena: 4/5.

Cukiernia Stencel - pączek z pistacją - 8 zł

Pączek jest spory, a jego ciasto dość zwarte, jasne, nieco wilgotne, ale też trochę "gumowe" i ciężkie. Niektórzy wyczuli posmak tłuszczu. Niestety smak pistacjowego nadzienia nie był wyczuwalny, bardziej przebijał się smak ciasta oraz lukru. Trochę pistacjowego posmaku nadawała posypka. Ocena: 2,5/5

Cukiernia i piekarnia Bagietka - Lemon curd - 6,20 zł

Pączek normalnych rozmiarów, sprężyste ciasto, dużo lukru oraz kandyzowanej cytrynowej skórki na wierzchu. Miękkie, delikatne, lekko wilgotne, bardzo smaczne ciasto, a w środku dużo kwaskowatego kremowego nadzienia. Polewa była nieco za słodka, ale z lekko kwaśnym nadzieniem tworzyła wręcz idealne połączenie. Ocena: 5/5

Cukiernia i piekarnia Bagietka - pączek kokosowy - 6,20 zł

Lekkie i puszyste lecz trochę za suche ciasto. Sam pączek był dość wysoki, ale według nas z nieco za grubym lukrem. Wyglądu dopełniała kokosowa posypka. Nadzienie kokosowe było słabo wyczuwalne. Pączek byłby lepszy, gdyby nadzienie było bardziej wyraziste. Ocena: 3/5

Janca - pączek "bajkowy" Kinder Bueno - 12 zł

Bardzo duży pączek z nietypową żółtą polewą z narysowanym uśmiechem. Gruba warstwa słodkiej polewy, która w smaku bardzo się przebijała. Ciasto dość tłuste, mało sprężyste, a w środku ogromna ilość nadzienia. Było bardzo słodkie i rzeczywiście przypominało smak batonika Kinder Bueno. Było to mocne "uderzenie słodkości". Ocena: 3/5

Janca - pączek jagodowy - 7,90 zł

Również spory pączek z grubą fioletową polewą. Choć jego wygląd bardzo nam się spodobał, to smak już niekoniecznie. Ciasto było sprężyste i nawet nam smakowało, jednak wszystko psuł smak polewy. W środku był ogrom wypływającego jagodowego nadzienia, które było trochę za słodkie - byłoby lepsze, gdyby było bardziej kwaskowate. Ocena: 2,5/5

Potrykus Brodnica Górna - pączek z toffi - 4,60 zł

Sprężysty, zbity pączek z posypką z orzechów i lukrem. W środku dużo słodkiego nadzienia. Samo ciasto w smaku było poprawne, choć nieco "gumowe". Mocno przebijał się jednak lukier, który przykrył smak toffi. Ocena: 3/5

Przyjaciel Piekarz - pączek pistacjowy - 5,87 zł

Duży, wysoki pączek z grubą i twardą polewą, której według nas było nieco za dużo. Ciasto sprężyste, poprawne, w jego smaku nie przebijał się tłuszcz. W środku znajdowało się pistacjowe nadzienie - jego ilość była idealna i bardzo nam smakowało. Niestety odjęliśmy punkty za niezbyt smaczną polewę. Ocena: 4/5

Piekarnia cukiernia Konkol - pączek z maliną - 6,50 zł

Pączek duży, z piękną różową polewą i płatkami różowej czekolady. Nie była ona zbyt gruba, jak w poprzednich pączkach, ale nieco za słodka. Jasne, sprężyste ciasto, miękkie i puszyste, rozpływało się w ustach. W środku odpowiednia ilość malinowego nadzienia, które mogłoby być trochę bardziej kwaskowate. Ocena: 4,5/5

GS Żukowo - pączek z toffi - 4,99 zł

Lekki pączek posypany cukrem pudrem, ciasto puszyste i sprężyste, typowo pączkowe. Nie było suche, a w smaku nie dominował tłuszcz. Ucieszyliśmy się, że to jeden z niewielu pączków bez ciężkiej polewy. Jego nadzienie było smaczne, nie za słodkie. Smak pączka zrównoważony, harmonijny. Ocena 4,5/5

Piekarnik Gosi - pączek dubajski - 12 zł

Wysoki, twardy pączek z grubą polewą. Smak ciasta poprawny, choć było trochę suche, a na wierzchu dużo twardej czekolady oraz posypanych pistacji. W środku hit ostatnich dni - nadzienie z prażonego ciasta kataifi. Trzeba przyznać, że wygląd nadzienia był dość zaskakujący i nietypowy. Nadzienie nie było płynne, a chrupiące, choć mało wyraziste o trudnym do określenia, lekko słonym smaku. Niestety pączek dubajski nas nie zachwycił. Ocena: 2/5

Cukrowe Smaki - marakuja - 8 zł

Pączek o klasycznym wyglądzie, z idealną ilością lukru. Ciasto jasne, typowo pączkowe i rozpływające się w ustach, choć według niektórych zbyt wilgotne. Nadzienie o smaku marakui bardzo wyraziste, kwaskowate, kremowe, bardzo nam smakowało. Ocena: 4/5

Fitny Kùch - pączek pieczony, bez oleju, orkiszowy, bez cukru i laktozy o smaku Kinder Bueno i owoce leśne - 15 zł

Wygląd pączka nas zachwycił. Pięknie przyozdobiony, z polewą o smaku czekoladowym oraz słonym precelkiem na wierzchu. Nie jest to typowe, tradycyjne ciasto pączkowe. W smaku przypomina nieco bułkę. W środku smaczne kwaskowe nadzienie z owoców leśnych. Smak polewy był gorzkawy. Ten pączek był najmniej konwencjonalny ze wszystkich, które dziś smakowaliśmy. Warto dodać, że to ciekawa alternatywa dla osób będących na diecie lub uczulonych na niektóre składniki. Niektórym bardzo smakował, inni wolą tego dnia... zrezygnować z diety. Ocena: 2,5/5

PODSUMOWANIE:

Na czoło niekonwencjonalnych pączków zdecydowanie wybił się wypiek z piekarni Bagietka o smaku lemon curd. Bardzo smakował nam też pączek z toffi GS Żukowo, z maliną z Piekarni i Cukierni Konkol oraz z mascarpone z B&M Wenta. Zauważyliśmy, że im bardziej tradycyjny w wyglądzie jest pączek, bez kolorowych i wymyślnych polew, tym... smaczniejszy. Podkreślamy, że są to nasze subiektywne oceny - każdy z nas ma inny gust i pączkowe preferencje. 

A jaki był najdziwniejszy pączek, który jedliście?