Jurorzy 14. edycji konkursu kulinarnego wyłonili laureatów konkursu kulinarnego o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego "Pomorskie Smaki". Wśród najlepszych potraw i produktów znalazła się metka wędzona żukowska przygotowana przez GS Żukowo.

Jak podkreśla Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego, konkurs ma na celu kultywowanie i popularyzowanie pomorskiej tradycji kulinarnej, promocję regionalnych producentów i gastronomii oraz budowanie marki kulinarnej regionu. Chodzi o ochronę produktów poprzez wyróżnianie żywności najwyższej jakości, która powstaje w oparciu o lokalne składniki oraz tradycyjne technologie produkcji, a także wspieranie ich rozpoznawania.

Co roku startujący w konkursie o Bursztynowy Laur Marszałka Województwa Pomorskiego "Pomorskie Smaki" starają się zaskoczyć jurorów swoimi pomysłami. Tak samo było w tym roku. Jak zgodnie podkreślali członkowie jury – poziom konkursu był naprawdę wysoki.

Napłynęło 71 zgłoszeń od 49 uczestników. Komisja konkursowa do drugiego etapu zakwalifikowała 33 produkty i 9 potraw.

W środę poznaliśmy też zwycięzców w kategorii potrawa, czyli zupa lub przystawka i danie główne. I tu do wyboru były m.in. kaszubski łabędź faszerowany pasztetem, królik – trus po kaszubsku w sosie marchewkowo-ziołowym z żurawiną czy klopsy królewskie. Po raz pierwszy drugi etap konkursu został połączony z wręczeniem nagród.

Zwycięzcy nagrodzeni

Marszałek województwa pomorskiego Mieczysław Struk pogratulował zwycięzcom. Podkreślił, że kuchnia pomorska to opowieść o szacunku do natury, a tradycyjne przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Wręczając nagrody powiedział też, że cieszy się, że coraz więcej ludzi docenia wysoką jakość produktów.

– Chętnie kupujemy towary od regionalnych producentów, wytwarzane tradycyjnymi metodami, a co najważniejsze przy użyciu lokalnych surowców. Doceniamy nieprzetworzoną i ekologiczną żywność, która trafia prosto z pola na stół. A zwycięskie produkty zachwycają wyglądem, zapachem i smakiem. To prawdziwa kulinarna uczta dla zmysłów – dodał Mieczysław Struk.

Nagrodzone produkty:

• kiełbasa swojska podsuszana wyprodukowana przez Wyroby Tradycyjne Dolina Powiśla Michał Śnieg z Kwidzyna w kategorii produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym produkty i przetwory: mięsne, z ryb, mleczne i miody,
• konfitura z płatków róży, które zgłosiło Ekologiczne Gospodarstwo Agroturystyczne Różana Zagroda z Jaszczerka, Aneta Marczak w kategorii produkty pochodzenia roślinnego, w tym przetwory: owocowe, warzywne, z grzybami,
• tort czekoladowy z rokitnikiem, którą zaprezentowało Capuccino Cafe z Sopotu w kategorii produkty zbożowe i cukiernicze,
• kirsztrang (z n. kirschtrank) miód pitny kirsztrank trójniak wytworzony przez Miodosytnia Zielona Pasieka Piotr Sobuń –  w kategorii napoje regionalne, w tym alkoholowe i bezalkoholowe,
• metka wędzona żukowska przygotowana przez GS Żukowo w kategorii inne produkty, w szczególności łączące surowce roślinne ze zwierzęcymi

W kategorii potrawa jurorom najbardziej przypadł do gustu i spełnił kryteria konkursowe staropolski tatar ze śledzia z pianą z kwaśnej śmietany oraz sandacz z emulsją ziemniaczaną i wędzoną maślanką – inspiracja kaszubska przygotowany przez Klaro LTD z Sopotu

Zwycięzcy konkursu otrzymali statuetki, dyplomy oraz po trzy tysiące złotych brutto.

Poza przyznanymi laurami, w tym roku po raz pierwszy, przyznano wyróżnienia w każdej z konkursowych kategorii po 1000 zł brutto. 

Wyróżnienia:

• kaszubski półgęsek z gęsi wyprodukowany przez Przysmaki z Borów w kategorii produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym produkty i przetwory: mięsne, z ryb, mleczne i miody
• syrop lawendowy, które zgłosiło Gospodarstwo Agroturystyczne Lawendowa Osada w kategorii produkty pochodzenia roślinnego, w tym przetwory: owocowe, warzywne, z grzybami,
• malborski marcepan, którą zaprezentowała Taka Inna Marta Bartosz w kategorii produkty zbożowe i cukiernicze,
• Amber Mocny Red wytworzony przez Browar Amber w kategorii napoje regionalne, w tym alkoholowe i bezalkoholowe,
• pieczone pierogi z konfitowaną kaczką i sosem z czarnej porzeczki przygotowane przez Stowarzyszenie Kociewie Je Psiankne w kategorii inne produkty, w szczególności łączące surowce roślinne ze zwierzęcymi.

Wśród potraw wyróżniono Specjalny Ośrodek Szkolno-Wychowawczy nr 2 dla Niesłyszących i Słabosłyszących im. Jana Siestrzyńskiego w Wejherowie za pstrąg wędzony na olchowym dymie, z kremem chrzanowym i ogórkiem oraz pierś z kaczki w aromatach lasu, z musem korzennym i redukcją żurawinowo-malinową.

Urząd Marszałkowski Województwa Pomorskiego przypomina, że podczas Konkursu o Bursztynowy laur Marszałka Województwa Pomorskiego odbywa się w XXV edycja konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów organizowanego przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego.

To prestiżowe wydarzenie promuje polską kuchnię regionalną i lokalne specjały. I do tego konkursu zarząd izby wybiera kilka produktów i potraw, które otrzymują nominację do ogólnopolskiej nagrody kulinarnej Perła 2026. Zwycięzców poznamy podczas Targów Smaki Regionów w Poznaniu, które odbędą się 26 września.